Resep Makanan Padang

Dendeng Balado Saus Air Kelapa

Bahan : 

1. 500 gr daging sapi (telah diiris tipis)
2. Minyak goreng

Bumbu untuk saus :

1. 200 ons cabe merah (giling kasar)
2. 3 siung bawang merah (iris halus)
3. 4 siung bawang merah (haluskan)
4. air kelapa muda (1 butir kelapa)
5. 2 buah tomat merah (potong dadu)
6. 1 sdt cuka
7. 1 sdm gula pasir

Bumbu halus untuk rebusan daging :

1. 10 siung bawang putih
2. 3 cm jahe
3. 2 cm lengkuas
4. 2 lembar daun jeruk
5. 500 ml air
6. 2 sdt garam halus 

Cara membuatnya :

• campurkan daging sapi, air, bumbu yang telah dihaluskan aduk rata dan direbus dengan api kecil sampai kaldunya tinggal sedikit, angkat lalu sisihkan
• potong-potong daging sesuai dengan ukuran yang anda inginkan
• goreng daging dengan api kecil sampai coklat kekuningan, angkat dan tiriskan 
• panaskan wajan, masukan 5 sdm minyak goreng 
• goreng bawang merah sampai kekuningan, kemudian masukan cabe merah dan bawang merah yang telah di haluskan masak hingga saus terasa ringan
• tambahkan air kelapa muda, tomat, cuka, garam dan gula pasir secukupnya
• biarkan mendidih, tunggu sampai air kelapanya agak berkurang, lalu masukan daging yang telah di goreng tadi, tunggu 2 menit
• angkat dan sajikan dengan nasi putih dan sayur.